Spagetthi a la mama

Zelf zijn wij dol op de Italiaanse keuken, maar vooral op dit Easy Peasy recept van mijn moeders Spagetthi:

Benodigheden :
Spagetthi
Rundergehakt
1 groot pakje Heinz tomatensaus
1 klein bakje crème fraiche
1 bakje champignons
Eventueel 1 gesnipperd uitje
Boter of olie
Curry/ ketjap/paprika poeder/peper/zout/knoflook.

Bereiding:
Kook water met zout op het vuur.

Bak het rundergehakt tot dat het gaar is in de boter of olie, voeg ook de champignons en ui grof gesneden toe met paprika poeder, zout, peper en knoflook naar smaak. Voeg vervolgens de tomatensaus toe en een klodder curry en ketjap. Even goed roeren en voeg 1 a 2 eetlepels crème fraiche toe. Als je de saus te dik vindt, kun je er een scheutje water bijvoegen. Zet de saus op een klein vuurtje totdat de spagetthi klaar is.

Wanneer het water kookt voeg de spagetthi toe, volg het aantal minuten via de verpakking. Giet deze af en voeg bij de saus!

Lekker met een salade erbij en een schijfje ananas!

Number 54

Nummertje 54 speelt al heel wat jaren een belangrijk getal voor mij. 54 is mijn streefgetal. Zodra ik er onder blijf is het goed, zodra ik er boven kom beginnen de sirenes te luiden.

Vier jaar lang ging dit goed, maar 4 jaar lang werd ik ook niet meer ongesteld. Mijn BMI was te laag, maar ik wilde zo graag “smal” zijn. Dus wat maakte het uit.. Mager zijn was tenslotte het belangrijkste voor mij. Mager zijn betekende in mijn ogen mooi zijn.
Maar het verhaal achter dat mager zijn, bleek niet zo mooi te zijn.

Van te weinig eten, naar te veel sporten, vervolgens te gezond eten en uiteindelijk terecht komen in eetbuien. Alle vier eetproblemen, alle vier even vervelend.

Inmiddels begin ik langzaamaan te beseffen dat nummertje 55 of 56 ook mooi is. Het gaat niet om het getal. Het gaat om je mindset en die mindset is behoorlijk in de war. Niet een klein beetje, een groot beetje..

#Derealiteit
#nummertje54beperktmijnleven

Eetdagboekje 2.1

Het is weer een tijdje geleden, laat ik nog maar eens een eetdagboekje plaatsen!

 

Op een heerlijke ontspannen zondag:

Ontbijt: havermoutpannenkoekjes met banaan, walnoot, en stroop. Ik dronk koffie en een glaasje sinaasappelsap.

Tussendoor: kopje thee voor het skiën.

Lunch: 2 donkere boterhammen met kaas,  Heksenkaas en komkommer. Ook at ik er een schaaltje aardbeien bij!

Tussendoor: 2 digestive biscuits.

Diner: BBQ met onder andere macaroni salade, koudeschotel, salade, tomaatjes, zalm, varkenshaasje en lekkere sausjes!

Toetje: 1 bolletje vanille en 1 bolletje chocolade.

Ik heb genoten dit weekend en ik hoop jij ook! 🙂

 

 

Eetdagboek Versie 2.0.

Het werd weer eens tijd voor een eetdagboekje. De laatste weken heb ik geleerd om iets minder gezond te eten. Nu denk je vast en zeker, huh… “Minder gezond? ”

Ja, ik kies voor minder gezond.

Ik at namelijk te gezond, wat uiteindelijk eindigden in “vreetfestijnen”, als ik dan eens iets lekkers nam. Om dit te voorkomen, probeer ik mezelf wat vaker iets lekkers te gunnen. Niks meer verbieden, alles mag met mate! 

Zin in Nutella? Dan neem je Nutella. Ik wilde gewoon weer iets flexibeler en spontaner worden in mijn eetpatroon. (Versie 2.0.) Als je begrijpt wat ik bedoel ;). Iets met balans! Te gezond is namelijk ook niet goed….

 

Ontbijt: Yoghurt, banaan, blauwe bessen, een blokje extra pure chocolade en zelfgemaakte granola met rozijnen.

Tussendoor: Een minolea, dit is een soort sinaasappel.

Lunch: 2 donkere boterhammen met humus, pesto en tomaat. De andere eet ik met speculoospasta. Ik vind de zongedroogde tomaat humus, ontzettend lekker! Een echte aanrader om dit product eens te proberen! Het wordt gemaakt van kikkererwten.

Tussendoor:  Aangezien ik een middagje vrij was en de zon scheen, ging ik met mijn broertje een rondje fietsen. Onderweg pauzeerde we bij de ijssalon! Ik nam een bolletje Pistache en Hazelnoot. Pistache blijft mijn favoriet :). Wat is jouw favoriet?

Avond:  Ik at zelfgemaakte Lasange met salade van tomaat, olijven ananas en ijsbergsla. Hier dronk ik een heerlijk glaasje rode wijn bij! 🙂

Door de dag heen dronk ik koffie, thee en water!

Ik hoop dat je iets hebt, aan dit eetdagboek!

 

Out of your comfort zone..

Het is een tijdje stil geweest op mijn blog. Druk, druk, druk met de tentamens en dat gaat nu eenmaal voor ;).  De laatste paar weken, heb ik veel geleerd en gedaan.  Ik ben “out of my comfort zone” gegaan.

Zelfvertrouwen zal altijd een zwak punt van mij blijven. Geloven in jezelf, vertrouwen hebben, makkelijker gezegd dan gedaan. Maar toch wilde ik er eens iets aan doen! Ik weet namelijk van mezelf, dat wanneer ik eenmaal over de brug ben, is de angst over.

Ik besloot om vaker open te staan voor dingen, die ik “eng” vind.

Ik ben 6 weken geleden met een skicursus begonnen bij Snowworld. Ik had al jaren niet meer op de ski’s gestaan. Ik kan me herinneren als kind, dat ik altijd “bgang” was om te skieën.  Ik zag een aantal weken geleden een actie staan bij Snowworld, 25% korting op een 4-weekse cursus en ik dacht: ” Ik ga me gewoon inschrijven”. Inmiddels ben ik gisteren begonnen met een vervolgcursus, aangezien ik het helemaal geweldig vind. Het is lang geleden dat ik iets heb gedaan van sport, wat ik echt leuk vind! Hoe zo angsten overwinnen?…

Ook heb ik hier een hele leuke groep “Duitse”dames leren kennen. Mijn hersenen draaide alweer overuren, Duits spreken is nu niet bepaald mijn specialiteit…. Maar ook dit was weer een drempel, waar ik over heen moest. Inmiddels praat ik weliswaar met behulp van handen en voeten “Duits” met hun. Nee, mijn uitspraak en zinsopbouw klopt 9 van de 10 keer niet. Maar weet je, dat maakt ze helemaal niks uit. We begrijpen elkaar en dat is het belangrijkste! Ook weer een voorbeeld van, gewoon doen!

Afgelopen maandag ben ik met mijn zusje en broertje naar Phantasialand geweest. Ik en achtbanen, dat voelt gewoon niet goed. Ik vind het maar eng en wordt er misselijk van! Maar mijn zusje herinnerde me eraan, gewoon doen johh… Jahoor, na jaren lang aan de kant staan ben ik gewoon met ze in alle achtbanen gegaan. Natuurlijk bleef er een kriebel in mijn buik en kon ik er nu niet echt van genieten ;). Maar ik heb het wel gedaan!

Zaterdagavond heb ik gewerkt op een culinair feest, waar ik totaal niet wist, wat ik ervan moest verwachten! Vanochtend heb ik een interview gehad voor de studiebrochure gids. Ook weer een stapje verder in “out of your comfort zone” en ondanks de spanning vantevoren, geeft het een geweldig gevoel als je weer een angst overwint!

Al deze gebeurtenissen zijn steeds een klein stapje in mijn persoonlijke weg tot een zelfverzekerde vrouw!

Ik hoop dat ook jij eens iets gaat doen, waarvan je denkt dat je het niet kunt. Want ik weet zeker dat je het WEL kunt!

 

 

Eetdagboek 5.3

De laatste keer deelde ik een balansdagboek van Els. Vandaag weer eens een normaal dagje voor Els! Ik hoop dat je er inspiratie uit haalt.

Ontbijt: 2 sneetjes speltbrood besmeerd met Becel light en pindakaas. 2 kopjes koffie met melk en zoetje. 1 kiwi.

Lunch:

1 sneetje volkorenbrood met sandwichspread. 1 glas tomatensap, 1 glas water.

Tussendoor:

3 citroenzuurtjes en 1 glas halfvolle melk.
Diner:

Opgebakken aardappeltjes met rode kool en eigen gemaakt zuurvlees. 1 glas cola light.

Avond:

1 kommetje Griekse yoghurt met 2 grote lepels volkoren flakes en 1 kopje vruchtenthee.

Brugklasser

​Bijna 10 jaar geleden ging ik als brugklasser naar de Havo. Ik kreeg via mijn cito een VWO advies, maar de leraar van de basisschool zei dat Havo toch beter paste aangezien ik zoveel vraagde. 
Als 12 jarige viel ik in een gat op de Havo. Ik werd overladen met huiswerk en toetsen,  maar ik had geen idee waar te beginnen. Mijn punten waren dan ook niet bepaald goed..

Mirthe, je moet gewoon woordjes schrijven, schrijven,  schrijven zei mijn mentor. Met een afkeurende blik, kan ik me nog goed herinneren.

Maar schrijven, dat deed ik ook wel.  Maar ik kon het op de een of andere manier toch niet onthouden voor een toets.

Schrijven werkte niet bij mij…

Al gauw werd ik naar VMBO-TL (MAVO) gestuurd,  omdat ik NIET goed genoeg was.  Ik denk ook dat vanaf daar mijn perfectionisme is ontwikkeld. Ik wilde wel goed genoeg zijn..

Op het VMBO werd wel gekeken door docenten,  wat de beste manier van aanpak was per leerling. 

Inmiddels weet ik dan ook dat ik met schrijven,  niet ver kom.” Ik moet lezen, lezen, lezen.” Deze manier werkt bij MIJ het beste.

Jammer,

dat er toen geen aandacht in de brugklas werd besteed..

Uiteindelijk ben ik er via de lange weg toch gekomen. Vorig jaar mijn propodeuse behaald en in 2019 steek ik mijn HBO diploma in mijn zak.

Misschien dan nog 1 jaartje universiteit erachter aan, want ik weet dat, dat erin zit.

Mijn broertje is nu 11, over 1 jaartje gaat hij ook naar de brugklas. 

Als ik zie hoe klein hij eigenlijk nog is, dan baart het me toch wel een beetje zorgen, wat mijn kleine vriend  dadelijk allemaal op zijn bordje krijgt. 

Of dit nu wel de juiste manier van middelbaar onderwijs is voor onze maatschappij? Dat weet ik niet . Zelf vind ik dat er veel te veel gevraagd wordt van kinderen. Sommige hebben gewoon wat meer tijd nodig om zich te ontwikkelen.

Ik ben in elk geval blij dat ik mijn kleine vriend  kan ondersteunen en ervaringen met hem kan delen.

Je eigen valkuilen leren kennen…

Steeds beter weet ik wie ik ben en wat ik graag wil. Maar ook wat ik nodig heb. Het klinkt misschien raar, maar ik heb een hele lange periode eigenlijk mijn gevoelens genegeerd. 

Nu probeer ik ze te herkennen! Voorheen als ik moe was,  bleef ik maar doorgaan. Ik moest en zou die planning halen.

 Ik was tenslotte “verplicht ” om mijn huiswerk te maken,  mijn paard te rijden want ik “moest” op wedstrijd goed voorbereid zijn.

Tegenwoordig neem ik het allemaal meer met een korreltje zout.

Ik  moet niks.. Als ik genoeg geleerd heb en ik ben moe, dan stop ik. Goed is goed.. Het is van de zotte als je de hele dag zit te leren en om 21.00 het nog niet af hebt. Het liefst wil ik natuurlijk “dat bolletje op mijn to do list afstrepen”. 

Gelukkig kan nu schakelen en het van mij afzetten,  dat ik het niet af krijg. Maar vooral dat het niet erg is!
Ook geldt dat voor paardrijden en sporten. Ik maak een schema aan het begin van de week, welke dagen ik ga paardrijden. Vaak blijkt het dan toch weer te strak gepland te zijn. Ik voel de druk en stress dan alweer opborrelen. 

Ik ga het niet halen….

Dan denk ik bij mezelf; ” Oke, dan slaan we een keertje over”. Rust, ontspanning en studie hebben namelijk mijn prioriteit.

Doordat ik nu de keuze zelf ik handen heb, valt een last van mijn schouder.

Relativeer jij ook wat jouw lichaam nodig heeft? Of blijf je ook maar doorgaan en op je tenen lopen?

Ontbijt ideeën

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een eigen eetdagboekje plaatste. Dit maal ga ik jullie een weekje meenemen in mijn ontbijtjes.  Ik hoop dat je inspiratie op doet!

Maandag:

Zelfgebakken zonnebloembrood met paté en pure vlokken. Dit is momenteel een van mijn favoriete ontbijtjes.

Zondag:

Vandaag maakte ik een heerlijk Havermoutpapje met banaan, blauwe bessen, pecannoten, kokos, dadels en pure chocolade. Af en toe vind ik havermout lekker,  meestal maak ik dit op een dag dat ik s’ochtends wat meer tijd heb.

Zaterdag:

Vandaag stond een dagje werken op de planning. Ik begin de dag met 2 speltcrackers met banaan en pindakaas/notenpasta. 

Vrijdag:

Zelfgebakken volkorenbrood met oude kaas en aardbeienjam. Dit ontbijtje laat me terug denken aan de vakanties in Frankrijk. 

Donderdag :

Af en toe heb ik ook zin in yoghurt in de ochtend.  Ik ontbijt met yoghurt, zelfgemaakte granola en frambozen. Het fijne aan dit ontbijtje is dat je het binnen 1 minuut op tafel hebt staan.

Woensdag: 

2 speltcrackers met een gekookt eitje en pure hagelslag.

Dinsdag:

2 stevige boterhammen met pindakaas en cervelaatworst.

Maandag :

Vandaag had ik een dagje vrij in verband met de tentamenweek. Ik heb wat meer tijd en maakte een heerlijk Havermoutpapje met banaan, amandelen en rauwe cacao.#teamalwayschocolate 😉

Invloed van suiker op je lijf…

​Gezond eten kost mij toch vaak tijd, veel plannen,klaarmaken..  Aangezien ik in mijn tentamen periode zit,  had ik me voorgenomen om even in deze 2 weekjes niet zo op mijn voeding te letten. Concentreren op mijn studie, was even mijn prioriteit!
Buikpijn, maagpijn en slechte darmwerking..
Ik voelde gewoon dat mijn lichaam niet happy van meer suiker wordt..

Eigenlijk had ik dat niet verwacht! Nu merk ik pas dat voeding echt als medicijn kan dienen.. Het is geen fabeltje!

Na een paar dagen gezond eten, voelt mijn buik weer goed aan!  Probeer eens om je suiker inname te matigen, als je last hebt van buikklachten. Ik ben benieuwd hoe het bij jou uitpakt..

Tip: kijk eens naar het programma : Hoe word ik 100. 

Wat ik van mijn moeder leerde..

​

Mijn moeder leerde me dat er altijd wel iets fout gaat in het leven. Er zijn constant tegenslagen maar laten we vooral de hoogtepunten niet vergeten. 
Het gaat nooit perfect.  Streven naar het perfecte leven?   Dan krijg je het moeilijk in deze wereld.  Ja, sinds kort besef ik eigenlijk pas dat het normaal is..

Maar wat is normaal?  Deze vraag heb  ik heel vaak in mijn hoofd.  Wat is normaal eten, normaal studeren, normaal gewicht?
Wie bepaalt de “norm” normaal?

Zoals je wel al begrijpt,  kan ik hier uren over filosoferen. Van kinds of aan heb ik dit eigenlijk al. De leraar op de basisschool zei vroeger al:” ik heb nog nooit een leerling gehad ,die zoveel vragen stelt “. Zoekende naar de achterliggende oorzaak.

Waarom willen /moeten we in onze maatschappij “normaal of perfect ” zijn? 

Denk er eens over na 😉